عن المزرعة

هل من الممكن تناول البطاطا الخضراء؟

Pin
Send
Share
Send
Send


البطاطس - هذا منتج لا يأتي أبداً من استهلاكنا. لذلك ، هناك ما يبرر الطلب على جودة هذا المنتج. سواء كنا نزرع البطاطس بأنفسنا ، أو نشتريها من متجر ، من وقت لآخر ، نواجه الدرنات ذات الجلد الأخضر.

هل يمكنني تناول البطاطا الخضراء؟

لا يمكن أن تأكل البطاطا مع الخضر حتى لو تم قطع الجلد بطبقة سميكة.

سبب ظهور المساحات الخضراء هو القدرة الطبيعية لهذا النبات على تكرار نفسه. ضوء الشمس ، الذي يسقط على الدرنة ، يبدأ عملية التمثيل الضوئي ، والتي تلونها باللون الأخضر.

هذا النبات ينتمي إلى عائلة Solanaceae ، لذلك يحتوي في بنيته السولانين الضار. إنه غليكالكالويد السام تنتجه عائلة من العنيف. يزداد المحتوى في الأجزاء الخضراء من النبات ، وخاصة في الأوراق والتوت والجذور الخضراء.

في الدرنات أنفسهم ، ومضمون هذا السم لا تتجاوز 0.05 ٪. ولكن بعد أن تبدأ الدرنات في التأثير على أشعة الشمس فوق البنفسجية والأشعة تحت الحمراء ، يزداد محتوى قطع سولانين زيادة كبيرة.

ماذا سيحدث إذا كنت تأكل البطاطا الخضراء وهل هي ضارة؟

إذا قمت بعمل طبق من درنات البطاطا الخضراء وأكلتها ، فإن أسوأ شيء يمكن أن يحدث هو اضطراب الجهاز الهضمي.

البطاطا الخضراء ليست مناسبة للطهي

إذا دخلت هذه المادة جسم الإنسان أو الحيوان بكمية 300 - 400 ملغقد تكون النتيجة الأكثر مأساوية.

من أجل التسمم بالسولانين ، تحتاج إلى تناول الطعام لا تقل عن كيلوغرامين من البطاطا الطازجة والخضراء غير المقشرة. كما أن الاستخدام المستمر لهذه البطاطس يؤثر سلبًا على الجسم ، حيث يتراكم تركيز السولانين في الدم.

إذا كانت هناك أجزاء خضراء في البطاطس ، فيمكن قصها. عند الطهي ، ينخفض ​​عمل مادة السولانين نظرًا لحقيقة أن جزءًا من السم يدخل في الماء. ولكن إذا كانت هناك فرصة ، فمن الأفضل عدم المخاطرة بصحتك وصحة أحبائك ، فلماذا لا تستخدم البطاطس ذات الجودة المشكوك فيها في الغذاء.

تجاهل دائمًا درنات البطاطا الخضراء.

يعد السولانين أكثر خطورة على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.

دائما اعدام الدرنات الخضراء

الأعراض الأولى ، في حالة التسمم بالبطاطس الخضراء ، يمكن أن تكون:

  • تهيج الغشاء المخاطي في المعدة، مما يؤدي إما إلى الغثيان والقيء ، أو إلى تشنجات في المعدة والإسهال ،
  • يزعج عمل عضلة القلب ، الذي يصاحبه تنفس شديد ، انخفاض في الضغط ونبض عدم انتظام ضربات القلب ،
  • غير الاكتئاب في الجهاز العصبيوالارتباك ،
  • التلاميذ المتوسعة
  • زيادة درجة الحرارة والتحلل من خلايا الدم الحمراء
  • في بعض الحالات المضبوطات وحتى الغيبوبة.

ماذا تفعل في حالة التسمم

  1. إذا كانت الأعراض شديدة ، ثم تحتاج أولا إلى استدعاء سيارة إسعاف.
  2. ثم نقوم بعمل غسل المعدة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم (برمنجنات البوتاسيوم). بالنسبة للبالغين ، نقوم بإعداد جرة بثلاثة لترات من محلول بلون وردي ضعيف (إذا لزم الأمر ، قم بتخفيف جرة أخرى).
  3. تحريض القيء بشكل مصطنع (للبالغين فقط).
  4. بعد الغسيل ، وإعطاء الكربون المنشط. إذا لزم الأمر ، وإعطاء ملين.
  5. يمكن للطبيب الزائر إجراء عملية الإمهاء الوريدي (تشبع الجسم بالماء) باستخدام محلول معقم من كلوريد الصوديوم. تساعد هذه العملية في الجفاف الذي يتم الحصول عليه بعد غسل المعدة.
في حالة حدوث أي تسمم ، استشر الطبيب.

تطبيق

يتم الحفاظ على الدرنات الخضراء بشكل أفضل في باطن الأرض حتى الربيع ، وتكون أقل عرضة للتدهور ، ولديها إنبات أفضل بكثير في الربيع من الإنبات العادية. حتى الفئران أقل تأثراً بالبطاطس التي تحولت إلى اللون الأخضر.

على الرغم من حقيقة أن مثل هذه البطاطس سامة ، إلا أن لها غرضها الخاص. قام البستانيون بنشرها بشكل خاص في طبقة رقيقة في غرفة دافئة ومضاءة جيدًا. بحيث يكتسب اللون الأخضر وهناك براعم جيدة وسميكة.

تنبت البطاطس الخضراء وتستخدم للزراعة

حتى أن البعض يخرجها خلال النهار على الشرفة أو لوجيا إلى الدرنات حصلت ضوء الأشعة فوق البنفسجية تصلب، وبدأت عملية التمثيل الضوئي. لجعل العملية أكثر اتساقًا ، تقوم الدرنات ، أثناء تحولها إلى اللون الأخضر ، بإدارة "ليست خضراء" جانبية إلى الشمس.

المصنع سيكون أكثر مرونة وأقل عرضة للأمراض المختلفة.

بفضل هذه التلاعب غير الصعبة ، يمكن الحصول على حصاد البطاطس 15 - 20 يوما قبل المعتاد النضوج ، وزيادة العائد من شجيرة واحدة بأمر.

عند شراء الطعام في المتجر ، انتبه بشكل خاص إلى لون درنات البطاطس ، ووجود براعم عليها. اللون الأخضر ووجود الجراثيم تشير إلى ذلك عملية التمثيل الضوئي قيد التشغيل، وزيادة كمية السولانين عدة مرات.

وعلى العكس من ذلك ، عند اختيار البطاطس للزراعة ، أعط الأفضلية للدرنات الخضراء مع براعم كبيرة وسميكة. سوف يجلب لك حصادًا مبكرًا أكثر من البطاطس العادية.

لا تنسى التلة. فهي لا تجعل التربة رخوة فحسب ، وتحفز نمو درنات النبات ، ولكنها تحميها أيضًا من عملية التمثيل الضوئي. شفاء قاع النبات مرتين على الأقل في الموسم.

إذا رأيت براعم خضراء على البطاطس - فلا تشتريها للطهي

Pin
Send
Share
Send
Send